Doğal taş ocaklarında dört çeşit üretim yapılmaktadır.
1. İnsan gücüyle üretim
2. Makine üretim
3. Alev ve lazer ışınları ile kesme
4. Hidrolik Kesme

Yöntem seçiminde doğal taş yatağının konumu, doku ve yapısı, çatlak durumu göz önünde bulundurulan hususlardır.